Para 4 pessoas.

– 300 g de cogumelos (podem ser shitake, shimeji, champignons de Paris, etc)
– 20 g de manteiga sem sal
– 1 dente de alho sem casca mas inteiro
– Salsinha picada
– Sal e pimenta

Cortar a base dos cogumelos e limpá-los com um pano de prato ou papel (eu não lavo para não deixa-los encharcados) e fatiar em pedaços regulares. Refogá-los na manteiga derretida e perfumada com o dente de alho (retirá-lo para não amargar) por dois ou três minutos. Acrescentar a salsinha picada no final.