Para duas pessoas

– 2 filés de salmão
– 1 fio de azeite
– 5 cl de vinagre de arroz
– 2 dl de molho de soja doce
– 1 colher de sopa de mel

Tire a pele dos filés de salmão e tempere-os com sal e pimenta. Coloque os filés numa frigideira quente levemente untada com azeite. Selar rapidamente dos dois lados e reservar. Acrescentar uma colher de mel na frigideira e deixar colorir um pouco. “Deglaçar” com um pouco de vinagre de arroz e acrescentar o molho de soja. Colocar os filés de volta à frigideira e terminar baixando um pouco a temperatura do fogo. Regue os filés com o molho durante o final do cozimento. Os filés devem ficar laqueados na superfície mas macios no interior.